Сытная кабачковая лепёшка с творогом и сулугуни, которая готовится на сковороде без муки и духовки, заинтересовала редакцию новостного сайта «Кухня-Инфо». Это блюдо из простых продуктов, по словам авторов, не имеет скучного вкуса.
Журналисты новостного портала «Кухня-Инфо» изучили рецепт, позволяющий получить сытный завтрак или лёгкое самостоятельное блюдо. Кабачок, творог и сыр выступают основой, а обжаривание происходит на плите при минимальном нагреве.
Готовим основу
Молодой кабачок массой 350 г измельчают на крупной тёрке, слегка солят и оставляют на несколько минут, а затем тщательно отжимают, удаляя лишний сок. В отдельной ёмкости 200 г творога разминают вилкой, вбивают 1 яйцо и добавляют немного соли. Сулугуни в количестве 120–150 г натирают, большую часть соединяют с творогом, оставляя остаток для верха. В массу также отправляют кабачок, порубленный зелёный лук, 1 зубчик чеснока и куркуму, после чего всё тщательно перемешивают.
Граммовки
кабачок — 350 г
творог — 200 г
яйцо — 1 шт.
сыр сулугуни — 120–150 г
зелёный лук — по вкусу
чеснок — 1 зубчик
куркума — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для сковороды
манная крупа — 1 ст. л., по желанию
Секреты обжаривания и сырной корочки
Жарим на слабом огне
Сковороду разогревают с небольшим количеством растительного масла, выкладывают половину овощной смеси и разравнивают в круглую лепёшку одинаковой толщины. При излишней влажности рекомендуется вмешать 1 ст. л. манной крупы и дать заготовке постоять несколько минут. Блюдо накрывают крышкой и держат на очень слабом огне, дожидаясь румяной нижней корочки и уплотнения верхней части. Сильный огонь применять нельзя: корочка подгорит, а середина останется сырой.
Добавляем сырную корочку
Оставшийся сулугуни распределяют по поверхности лепёшки, снова накрывают сковороду крышкой и готовят ещё около 5 минут до полного расплавления сыра. Внутри изделие сохраняет мягкость и сочность, а сверху образуется горячий сырный слой. Подавать такую лепёшку удобно и на завтрак, и в качестве основного приёма пищи.
